Les boissons sont des produits conditionnés en quantité fixe et peuvent être consommées directement ou mélangées ou infusées avec de l'eau dans une certaine proportion, avec une teneur en éthanol (en poids) ne dépassant pas 0,5 %. En plus de fournir de l'eau, les boissons ont pour fonctions d'étancher la soif, de rafraîchir, de reconstituer la nutrition et de reconstituer l'énergie, car différents types de boissons contiennent différentes quantités de nutriments tels que le sucre, l'acide, le lait et le sodium.

Selon l'état final du produit, il peut être divisé en trois catégories : boissons liquides, concentrés de boissons ou boissons solides.
Il existe de nombreuses variétés de boissons, qui peuvent être divisées en deux catégories : boissons alcoolisées et boissons non alcoolisées selon le processus de production.
1) Les boissons alcoolisées désignent des boissons destinées à être consommées par des personnes avec une teneur en éthanol (alcool) de 0,5 % à 65 % (v/v). Elles sont fabriquées à partir de sorgho, d'orge, de riz ou de fruits, etc., et sont fermentées ou distillées, y compris divers vins fermentés, vins distillés et vins mélangés.
2) Les boissons non alcoolisées, également connues sous le nom de sodas, sont fabriquées à partir de fruits, légumes, racines, tiges, feuilles, fleurs de plantes ou lait d'animaux, etc., et sont traitées par pressage ou trempage et extraction. Elles comprennent les sodas, les boissons chaudes et le lait. Selon les différents composants, les boissons non alcoolisées peuvent être grossièrement divisées en catégories suivantes :
l Boissons gazeuses
l Boissons à base de jus de fruits et légumes
l Boissons à base de céréales
l Boissons lactées
l Boissons fonctionnelles
l Boissons au thé
l Boissons au café